Menu N°1
Fr. 20.-
Crème de légumes
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Côtelettes de porc à la Gruérienne
Fagots de haricots verts
Roesti
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Crème caramel
Menu N°2
Fr. 22.-
Salade mêlée
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Emincé de volaille au curry
Fruits caramélisés
Couronne de riz créole
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Crème au chocolat
Menu N°3
Fr. 26.-
Salade paysanne
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Gigot d’agneau rôti aux herbes
Courgettes à la provençale
Gratin dauphinois
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Mousse au chocolat
Menu N°4
Fr. 28.-
Beignets de Gruyère
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Jambon, lard et saucisson de la borne
Haricots verts
Pommes nature
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Meringue et crème double de la Gruyère
Menu N°5
Fr. 32.-
Œuf poché florentine
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Suprême de pintade braisé Grand-Mère
Duo de carottes glacées
Pommes purée gratinée au gruyère
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Farandole de sorbets et fruits
Menu N°6
Fr. 34.-
Escalope de saumon au beurre nantais
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Gigolette de lapereau
Sauce forestière
Céleris gratinés
Polenta
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Parfait glacé aux fruits frais mentholés
Menu N°7
Fr. 34.-
Rouleaux de printemps
à l’aigre-doux
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Nouilles sautées et croustillants de poulet sauce soja
Légumes au wok
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Beignets de banane
Menu N°8
Fr. 35.-
Saladine de filets de perches
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Rôti de porc vigneron
et son jus
Gratin de côtes de bettes
Pommes Duchesse
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Forêt Noire
Menu N°9
Fr. 38.-
Soupe de poissons
au lait de coco et curry
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Colombo de volaille
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Salade de fruits exotiques
Menu N°10
Fr. 42.-
Gravad laks sur toast
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Médaillons de caribou
Grand Veneur
Légumes hivernales
Spätzli
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Pancake au sirop d’érable
Menu N°11
Fr. 44.-
Mesclun de magret de canard fumé au vinaigre de framboise
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Mignons de porc au Roquefort
Variation de légumes
Crêpes Vonassienne
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Vacherin glacé
Menu N°12
Fr. 48.-
Frivolités de perches et rougets
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Magret de canard rôti
Sauce poivre vert
Panaché de légumes glacés
Pommes Williamine
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Fraisier
Menu N°13
Fr. 55.-
Feuilleté de filet de lapin
aux fruits des bois
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Pavé de bœuf béarnaise
Corbeille du maraîcher
Nid de tagliatelles
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Savourée aux poires et caramel
Menu N°14
Fr. 59.-
Panaché de poissons
sauce mousseline
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Carré d’agneau rôti
à la cardamome
Tomates farcies
de légumes printaniers
Gratin vigneron
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Opéra chocolat & café sur lit
de crème anglaise
Menu N°15
Fr. 66.-
Saladine de « sot l’y laisse »
au parfum de framboise
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Bisque de homard safranée
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Duo de mignons de bœuf et
de porc aux deux sauces
Farandole de légumes primeur
Pommes fondantes
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Nougat glacé aux fruits confits